الطريق
توفي شيخ كار صناعة البوظة في سوريا موفق بن محمد حمدي بكداش، صاحب محلات بوظة بكداش الشهيرة في سوق الحميدية الدمشقي.
ونعت الصفحة الرسمية الخاصة بمحلات بوظة بكداش على "فيسبوك" الحاج موفق، وقالت: "ننعي لكم ببالغ الحزن والأسى وفاة عميد أسرة آل بكداش، وشيخ كار صناعة البوظة في سوريا، وشيخ تجار الحميدية الحاج موفق بن محمد حمدي بكداش".
وتعد محلات بوظة بكداش من أشهر المحال التجارية في سوريا، ومقصداً رئيسياً للسياح الذين كانوا يتوافدون إلى العاصمة السورية دمشق، وتشتهر بتقديم البوظة العربية التي تصنعها، وذاع صيتها في كامل الشرق الأوسط.
وتأسست بوظة بكداش في 1895 لصاحبها محمد حمدي بكداش، وأصبح أشهر متجر لبيع البوظة في دمشق، ليفتتح بعد انطلاق الثورة السورية أفرع عدة في دول الجوار.
وكان الحاج موفق بكداش يحرص على الإشراف المباشر على حسن سير الإنتاج اليدوي.
وكان من أول العمال الذين انطلقوا إلى خارج دمشق بعد تأسيس هذه الصنعة في دمشق، و توجهوا إلى إسطنبول وأنقرة في العام 1896، بناءً على طلب من الوالي ناظم باشا، بعدما وصلت شهرتها إلى السلطان العثماني عبد الحميد.
